Rencontre avec Hervé, producteur de Cerises

Producteur de Cerises, nous partons aujourd’hui à la rencontre de Hervé. Depuis 1993 Hervé THOINET est producteur de viandes limousines et de cerises à Brussieu dans les monts du Lyonnais.

À 35 km à l’ouest de Lyon, Hervé est en charge d’une exploitation d’une superficie de 50 hectares : 8 hectares de cerisiers et 42 hectares destinés à l’alimentation du troupeau de 25 mères et leurs veaux. L’alimentation de base provient de la pâture pour la période estivale et de foins, enrubannages et céréales pour l’hiver. 

Les cerises sont vendues à 95 % chez un grossiste de la région et le reste au magasin de producteur La Ronde Paysanne. La saison de cueillette commence vers fin mai et se termine aux alentours du 25 juillet. En effet, les 8 hectares de cerisiers sont disposés sur plusieurs communes choisies en fonction de l’altitude. Cela permet d’avoir des cerises sur toute la saison, un créneau qui dure 2 mois environ.  

Hervé produit 14 variétés de cerises. La variété de cerise la plus appréciée par le consommateur est la Burlat. C’est la première de la saison, mais elle est aussi très convoitée car elle est très sucrée et connue des clients.

La production de cerises d’Hervé est une production raisonnée c’est-à-dire contrôlée et maîtrisée . Il fait partie des producteurs ayant adhéré à la Charte de qualité « Eh Cherry, envie de Bessenay ? », avec une certification environnementale de niveau 2. Les cerises sont en production raisonnée, c’est-à-dire qu’il traite ses cerisiers uniquement quand il y a besoin. 

Retrouvez les cerises de Hervé THOINET chez La Ronde Paysanne sur CagetteViolette.fr