Lavez et épluchez les poireaux, les émincer finement.
Lavez le potimarron, ôtez les graines et le couper en morceaux.
Faites fondre le beurre dans une cocotte et y mettre les poireaux, laissez suer à feu doux.
Ajoutez le potimarron, les gousses d’ail et 1,5 litre d’eau ainsi que le bouillon cube. Salez et portez à ébullition.
Baissez le feu et laissez cuire 30 minutes.
Mixez le velouté, ajoutez la crème, un tour de moulin à poivre et le servir aussitôt, bien chaud.
Notre conseil : Parsemez sur le potage quelques brins de ciboulette ou de cerfeuil avant de servir. On peut aussi remplacer le poivre noir par des baies roses moulues.
