Recette sucrée salée et de saison, voici le pulled pork au cidre accompagné de ses pommes rôties.

Pour : 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 4h 30

• 1 rôti de porc de 800 g dans l'épaule ou dans l'échine
• 6 petites pommes (gala ou golden) 
• 2 oignons
• 20 cl de cidre
• 200 g de sauce barbecue
• 100 g de ketchup
• 1 c. à café rase d'épices chili
• 1 c. à café bombée de paprika
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre

Préchauffez le four à 150°C.

Dans un bol, mélangez la sauce barbecue avec le ketchup, le paprika et les épices chili.

Epluchez et ciselez les oignons. Faites les fondre dans une cocotte avec l'huile d'olive sans les faire colorer. Débarrassez-les, puis placez la viande dans la cocotte et faites-la dorer sur toute les faces. Salez, poivrez et badigeonnez la viande avec la sauce. Replacez les oignons dans la cocotte, ajoutez le cidre, couvrez et enfournez pour 4h en arrosant souvent avec le jus.

Lavez et séchez les pommes. Ajoutez-les dans la cocotte 2 h avant la fin de la cuisson.

Notre petite astuce : 4h de cuisson, c'est long. Alors vous pouvez cuire votre viande en deux fois 2h. Par exemple, 2h de cuisson la veille au soir, vous laisser ensuite votre plat dans le four éteint la nuit, puis vous remettez 2 bonnes heures le lendemain.