Le voyage passe aussi par les plats. En attendant de pouvoir vraiment se déplacer, voici de quoi partir le temps d'un repas... en Italie !

Et le tout préparé avec des produits 100% locaux bien sûr !

Pour : 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 2 heures

• 1 kg d'osso buco
• 200 g de carottes
• 2 oignons
• 1 grosse boite de tomates pelées ou 5 tomates selon la saison
• 30 cl de vin blanc sec
• 1 bouquet garni
• 1 cube de bouillon de poule
• 1 c. à soupe bombée de farine
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre

Epluchez les carottes et les oignons, émincez-les finement. Dans une grande cocotte en fonte, faites suer les carottes et les oignons dans 1 c. à soupe d'huile.

Concassez les tomates (si entières) et incorporez-les dans la cocotte avec le bouquet garni. Faites mijoter 10 minutes.

Farinez légèrement les faces des rouelles. Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive et saisissez les rouelles une par une, pour les faire dorer quelques minutes de chaque côté. Placer chacune des rouelles au fur et à mesure dans la cocotte contenant les légumes.

Déglacez la poêle vide avec le vin blanc, grattez les sucs de cuisson, versez le tout dans la cocotte. Portez à ébullition, ajouter le cube de bouillon. Salez, poivrez, couvrez la cocotte et laissez mijoter l'osso buco à feu doux, pendant au moins 1h30, en remuant régulièrement.

Notre conseil : à accompagner de pâtes.