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David Boulet

Le portrait du producteur

Le Domaine BOULET perdure depuis 4 générations de Père en Fils et chaque générations transmet son savoir faire . Cela fait deux générations que nous sommes sur l'appellation Juliénas mondialement connue , c'est notre appellation principale et nous avons également du Saint Amour, Chénas, Beaujolais Villages rouge et blanc, Bourgogne blanc, Cremant de Bourgogne, Rosé effervessant . Toutes ces appellations sont des AOP ( Appellation d'origine Protégée)


Nous même installés en 1993 sur notre exploitation de 9 hectares où nous avons gardé les techniques de nos aïeuls qu'ils nous ont transmis mais tout en suivant les nouvelles technologies de notre métier.

L'exploitation

Notre Domaine se situe à JULIENAS, sur ces coteaux qui ont fait sa réputation. Nadège et David BOULET exploitent 12 hectares depuis 1993. Nos vignes en moyenne ont une cinquantaine d'années ; que nous cultivons, vinifions et commercialisons de nos propres mains.

Notre exploitation est en culture raisonnée, la taille qui est en gobelet se fait à la main, ainsi que la récolte du raisin qui permet une vinification carbonique typique au Beaujolais avec des cuvaisons de 10 à 12 jours pour extraire le maximum de matières.
Ensuite l’élevage se fait soit en foudres soit en cuves en émail pour une mise en bouteilles en général entre avril ou mai.

Grace à notre cépage le GAMAY et l'age avancée de nos vignes en associant notre savoir faire nous obtenons des vins de qualité.

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