L'Escargot de Satho

Le portrait du producteur

Cyril MICHEL élève des escargots à Sathonay-Village. L’envie d’un métier en rapport avec la nature l’a incité à une totale reconversion. Il  a rejoint en 2018 le lycée agricole de La Motte Servolex(Savoie) pour une formation en Héliciculture.


Sous le nom de « L’Escargot de Satho », il a lancé sa propre production d’escargots en Avril 2019.


Septembre 2019, après le ramassage, les escargots issus de l’élevage sont transformés en laboratoire.

L'exploitation

Installé comme Héliciculteur depuis avril 2019, Cyril Michel a pu commencer son élevage en se fournissant en escargots auprès de son confrère situé sur la commune de Quincieux.

De son côté sa production démarrée sur la commune de Sathonay Village, prend forme et il espère pouvoir arriver à une production annuelle de 100 000 escargots de l’espèce des Gros-gris. Son élevage est composé de 2 parcs de 250m carré chacun. En laboratoire, il effectue ses transformations et propose différentes formes d’escargots.

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