### Avez-vous des recettes de courgettes classiques ? Les courgettes sont l’un des légumes les plus polyvalents que vous puissiez trouver dans votre cuisine. Faciles à cuisiner, elles se marient bien avec une variété d’autres ingrédients et peuvent être préparées de nombreuses façons innovantes. Que vous soyez à la recherche de plats réconfortants, de snacks sains ou de desserts surprenants, les courgettes peuvent être votre meilleur allié. Dans cet article, nous explorerons une sélection de recettes classiques et originales à base de courgettes qui sauront ravir vos papilles et impressionner vos invités.
Gratin courgette pomme de terre béchamel
Le gratin de courgette et de pomme de terre béchamel est un plat réconfortant idéal pour les dîners en famille. Commencez par éplucher et trancher finement des pommes de terre et des courgettes. Alternez les couches dans un plat à gratin. Préparez une béchamel avec du beurre, de la farine et du lait, et assaisonnez généreusement. Versez la béchamel sur les légumes et parsemez de fromage râpé avant de faire gratiner au four. L’association de la courgette tendre et de la pomme de terre fondante, enveloppées dans une béchamel crémeuse, crée un plat délicieux et consistant. Ce gratin sert aussi bien de plat principal que d’accompagnement pour des viandes grillées ou des repas végétariens.
Courgettes farcies “alla sanremese”
Les courgettes farcies alla sanremese sont une spécialité italienne de la région de Ligurie. Coupez les courgettes en deux et évidez-les. Préparez une farce avec de la viande hachée, de la mie de pain, du parmesan râpé, de l’œuf et des herbes aromatiques comme le basilic et l’origan. Remplissez les courgettes avec ce mélange et cuisez-les au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres. Ces courgettes farcies sont savoureuses et parfumées, parfaites pour un repas méditerranéen. Elles peuvent être servies chaudes ou à température ambiante, idéales pour un pique-nique ou un buffet décontracté.
Aubergines farcies aux champignons & courgette
Les aubergines farcies aux champignons et courgettes sont une autre déclinaison intéressante des légumes farcis. Coupez les aubergines en deux, évidez-les et faites précuire les coques au four. Dans une poêle, faites revenir les champignons hachés et les courgettes finement coupées avec de l’oignon et de l’ail. Mélangez avec de la chapelure et du fromage râpé avant de farcir les aubergines. Ce plat est un véritable régal, offrant une harmonie de textures et de saveurs. C’est une option saine et nourrissante qui peut être préparée à l’avance et simplement réchauffée avant de servir.
Boulettes de viande aux courgettes, carottes & épices
Les boulettes de viande aux courgettes, carottes et épices sont idéales pour un repas rapide et équilibré. Mélangez de la viande hachée avec des courgettes et des carottes râpées. Assaisonnez avec du paprika, du cumin et de la coriandre moulue, ainsi que du sel et du poivre. Formez des boulettes et faites-les cuire à la poêle ou au four. Ces boulettes sont juteuses et pleines de saveurs grâce aux légumes et aux épices. Servies avec du riz ou des pâtes, elles constituent un repas complet et savoureux qui plaira à toute la famille.
Croquettes de poulet aux courgettes & feta
Les croquettes de poulet aux courgettes et feta sont une option gourmande pour vos apéritifs ou entrées. Mélangez du poulet haché avec des courgettes râpées, de la feta émiettée, de l’œuf et de la chapelure. Formez des petites croquettes et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. L’alliance du poulet tendre, de la courgette juteuse et de la feta salée donne des croquettes absolument délicieuses. Servez-les avec une sauce yaourt-menthe pour une touche de fraîcheur.
Beignets de rondelles de courgettes
Les beignets de rondelles de courgettes sont parfaits comme snack ou accompagnement. Coupez des courgettes en fines rondelles et trempez-les dans une pâte à beignet légère. Faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Ces beignets sont irrésistibles grâce à leur texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Saupoudrez-les de sel et servez-les bien chauds avec une sauce tomate épicée.
Croquettes de courgettes avec 2 ingrédients seulement
Pour une recette rapide et simple, essayez les croquettes de courgettes avec seulement deux ingrédients. Râpez des courgettes et mélangez-les avec de la chapelure ou de la farine de pois chiche. Formez des petites galettes et faites-les frire à la poêle. Ces croquettes sont étonnamment savoureuses et faciles à réaliser, parfaites pour un snack rapide ou un accompagnement léger. Vous pouvez les personnaliser avec vos assaisonnements préférés.
Tourte aux courgettes – pâte à l’huile d’olive & vin blanc
La tourte aux courgettes avec une pâte à l’huile d’olive et au vin blanc est une version raffinée de la quiche. Préparez une pâte maison avec de la farine, de l’huile d’olive et du vin blanc. Garnissez-la de courgettes émincées, de fromage, d’œufs et de crème avant de cuire au four. Cette tourte est légère et savoureuse, idéale pour les pique-niques ou les repas d’été. La pâte à l’huile d’olive et au vin blanc ajoute une texture friable et un goût délicat.
Tarte aux courgettes râpées, citron & olives vertes
La tarte aux courgettes râpées, citron et olives vertes est un plat ensoleillé aux notes méditerranéennes. Préparez une pâte brisée et garnissez-la de courgettes râpées, de zestes de citron et d’olives vertes hachées. Ajoutez une base de crème et d’œufs avant de cuire au four. Le citron et les olives donnent à cette tarte une saveur vive et rafraîchissante, parfaite pour les repas estivaux ou les brunchs du week-end.
Tourte filo à l’agneau, épices & courgette
La tourte filo à l’agneau, épices et courgette est un plat inspiré de la cuisine orientale. Utilisez des feuilles de pâte filo pour envelopper une farce d’agneau haché, de courgettes et d’épices comme le cumin et la cannelle. Faites cuire jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Cette tourte est riche et aromatique, idéale pour les occasions spéciales. La texture croquante de la pâte filo contraste merveilleusement avec la farce juteuse.
Courgettes sautées à l’estragon, noisettes & olives
Les courgettes sautées à l’estragon, noisettes et olives sont une recette simple mais élégante. Faites sauter des courgettes coupées en rondelles avec de l’huile d’olive, ajoutez des noisettes concassées et des olives noires. Assaisonnez avec de l’estragon frais. Ce plat est parfait en accompagnement ou en plat principal léger. L’estragon apporte une saveur anisée qui se marie parfaitement avec les noisettes croquantes et les olives salées.
Poêlée de courgettes au fenouil & tomates cerise
La poêlée de courgettes au fenouil et tomates cerise est une recette fraîche et colorée. Faites revenir des courgettes et du fenouil émincés dans de l’huile d’olive, ajoutez des tomates cerise coupées en deux et faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Cette poêlée est un excellent accompagnement pour les poissons ou comme plat végétarien. Le fenouil apporte une douce note de réglisse qui rehausse les saveurs des courgettes et des tomates.
Courgettes, aubergines, tomates au four
Les courgettes, aubergines et tomates au four sont un classique de la cuisine méditerranéenne. Coupez les légumes en rondelles, disposez-les dans un plat à gratin et arrosez d’huile d’olive. Assaisonnez avec des herbes provençales et faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés. Ce plat est une explosion de saveurs et de couleurs, parfait en accompagnement ou en plat principal végétarien avec du pain croustillant.
Courgettes marinées à la menthe
Les courgettes marinées à la menthe sont une salade simple et rafraîchissante. Coupez les courgettes en fines tranches et faites-les mariner avec du jus de citron, de l’huile d’olive et de la menthe fraîche hachée. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir. Cette salade est parfaite pour les journées chaudes d’été, offrant une saveur fraîche et acidulée. Elle peut être servie seule ou en accompagnement de viandes grillées.
Salade d’aubergines aux épices (chaude ou froide)
La salade d’aubergines aux épices peut être servie chaude ou froide selon vos préférences. Faites griller des aubergines coupées en dés avec de l’huile d’olive et des épices comme le cumin, la coriandre et le paprika. Mélangez-les avec des herbes fraîches et un peu de vinaigre balsamique. Cette salade est riche en saveurs et peut être servie en entrée ou en accompagnement. Elle est particulièrement savoureuse lorsqu’elle est légèrement tiède.
Toti au beaufort & courgette râpée
Le toti au beaufort et courgette râpée est une adaptation savoyarde d’un gratin traditionnel. Mélangez des courgettes râpées avec du beaufort râpé, des œufs et de la crème. Faites cuire au four jusqu’à ce que le toti soit doré et soufflé. Le beaufort apporte une saveur riche et fromagère qui se marie parfaitement avec la douceur des courgettes. C’est un plat idéal pour un dîner réconfortant en famille.
Cake aux courgettes, raisins secs & noix
Le cake aux courgettes, raisins secs et noix est une option sucrée étonnante. Mélangez des courgettes râpées avec de la farine, du sucre, des œufs, des raisins secs et des noix concassées. Faites cuire jusqu’à ce que le cake soit bien doré et cuit à cœur. Ce cake est moelleux et légèrement sucré, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter. Les courgettes apportent de l’humidité, rendant le cake tendre et savoureux.
Gâteau aux amandes & courgette
Le gâteau aux amandes et courgette est une autre option dessert surprenante. Mélangez des courgettes râpées avec de la poudre d’amande, du sucre, des œufs et un peu de zeste de citron. Faites cuire jusqu’à ce que le gâteau soit doré et légèrement croustillant sur le dessus. Ce gâteau est délicieusement moelleux et parfumé, parfait pour une fin de repas légère et savoureuse. Les amandes apportent une texture croquante qui contraste avec la tendreté des courgettes. ### Perspectives futures
| Recettes | Description |
|---|---|
| Gratin courgette pomme de terre béchamel | Un plat réconfortant avec des couches de pommes de terre et courgettes arrosées de béchamel. |
| Courgettes farcies “alla sanremese” | Courgettes farcies avec une préparation de viande et parmesan, une spécialité italienne. |
| Aubergines farcies aux champignons & courgette | Un plat riche en textures avec des champignons et courgettes en farce pour des aubergines grillées. |
| Boulettes de viande aux courgettes, carottes & épices | De savoureuses boulettes de viande hachée enrichies de légumes râpés et épices. |
| Croquettes de poulet aux courgettes & feta | Des croquettes croustillantes de poulet, courgettes et feta, parfaites pour les apéritifs. |
| Beignets de rondelles de courgettes | Des rondelles de courgettes frites, idéales comme snack ou accompagnement. |
| Croquettes de courgettes avec 2 ingrédients seulement | Une recette rapide de croquettes avec seulement de la courgette râpée et de la chapelure. |
| Tourte aux courgettes – pâte à l’huile d’olive & vin blanc | Une tourte délicate avec une pâte faite maison et garnie de courgettes. |
| Tarte aux courgettes râpées, citron & olives vertes | Une tarte vivifiante aux notes méditerranéennes avec courgettes, citron et olives. |
| Tourte filo à l’agneau, épices & courgette | Une tourte croustillante enveloppant une farce d’agneau épicé et courgettes. |
| Courgettes sautées à l’estragon, noisettes & olives | Courgettes sautées avec des noisettes croquantes, des olives et de l’estragon. |
| Poêlée de courgettes au fenouil & tomates cerise | Un mélange frais et coloré de courgettes, fenouil et tomates cerise. |
| Courgettes, aubergines, tomates au four | Un classique méditerranéen simple et savoureux, parfait pour les repas d’été. |
| Courgettes marinées à la menthe | Une salade fraîche et acidulée de courgettes marinées à la menthe. |
| Salade d’aubergines aux épices (chaude ou froide) | Une salade d’aubergines riche en saveurs épicées, parfaite chaude ou froide. |
| Toti au beaufort & courgette râpée | Un gratin savoureux de courgettes avec du beaufort, fromage savoyard. |
| Cake aux courgettes, raisins secs & noix | Un cake moelleux et légèrement sucré avec des courgettes, raisins secs et noix. |
| Gâteau aux amandes & courgette | Un gâteau tendre et parfumé aux amandes et courgettes pour une fin de repas légère. |
